Пао Хуан Бай Ча 2016 (II)

抛荒白茶
Белый чай из пустоши 2016 (II)

Готовое сырьё относится к типу Бай Мудань (кит. 白牡丹, пиньинь báimǔdān) – Белый Пион. Оно состоит из почки с двумя верхними листьями.

«Пустошь»: здесь речь о плантациях, где деревья годами росли в естественной среде без человеческого вмешательства – без обрезки, удобрений и пестицидов. В таких условиях у растений развивается мощная, глубокая корневая система: они активнее впитывают минералы из почвы. Именно с таких деревьев собирали сырьё для данного чая.

Белый чай хорошо хранится и значительно улучшает свои качества с возрастом, приобретая новые вкусоароматические характеристики. Во вкусе можно распознать более глубокие древесные и фруктовые оттенки с ноткой минеральности.