Гао Шань Бай Му Дань 2025 (I)

高山白牡丹
Высокогорный белый пион 2025 (I)
Выращивается и производится в высокогорных районах провинции Фуцзянь — на высоте около 800 метров над уровнем моря, здесь благоприятный микроклимат, чистый горный воздух и богатые минералами почвы создают идеальные условия для выращивания чайных кустов сорта "Да Бай" (кит. 大白 пиньинь dà bái) - «Большой Белый», который относится к крупнолистовым: его отличительная черта (обильное покрытие белым пухом на почках и молодых листьях) придаёт готовому продукту особую эстетику и влияет на вкус; собранные вручную, в период оптимальной зрелости, почки с двумя верхними листьями проходят путь традиционной технологии изготовления — без использования веялок и механических сушилок, весь процесс опирается на естественные силы природы, что требует внимательного контроля погоды: мастера учитывают интенсивность солнечного излучения, влажность и направление ветра; высокогорные чаи отличаются более медленным развитием листьев из за перепада температур в течение суток, что увеличивает концентрацию ароматических веществ, а так же повышенным содержанием антиоксидантов; аромат заварки тонкий, многослойный с цветочными нотами и лёгкими травянистыми оттенками, вкус нежный, сбалансированный, с яркой природной сладостью