Бай Му Дань (Б)

白牡丹
Белый пион (Б)

Сырьё из уезда Чжэнхэ провинции Фуцзянь с чайных кустов Чжэнхэ Да Бай Ча (кит. 政和大白茶, пиньинь zhènghé dàbáichá). Это местный крупнолистовой сорт с сочной, мясистой листвой и большими почками только первого сбора, который считается самым ценным. В нём много крупных плотных почек и два верхних небольших свежих листочка с высоким содержанием влаги (около 80%), богатый биохимический состав с высокой концентрацией аминокислот и эфирных масел.

Ценность этого сбора усиливают и особенности региона. Перепад дневных и ночных температур на высоте около 600м замедляет рост листьев, увеличивая концентрацию ароматических веществ. Высокая влажность и частые туманы ранней весной создают идеальные условия для формирования нежного ворса на почках. Богатый состав горной почвы придаёт настою лёгкую минеральную ноту и структурированность.