Моли Чжэнь Чжу (П)

茉莉珍珠
Жасминовые жемчужины
Листья и почки зелёного чая, ароматизированные цветами жасмина; название связано с формой скрученных чайных листьев, постепенно раскрывающихся в процессе многократного заваривания или настаивания, подобно жемчужинам; история ароматизации чая цветами зародилось во времена династии Сун, а в эпоху династии Мин был разработан тщательный процесс ароматизации, называемый "сюнь чжи": слои свежих цветков жасмина помещали между чайными листьями, позволяя цветам высвобождать эфирные масла в течение ночи, затем отцветшие цветки удаляли и заменяли свежими, - этот процесс повторяли несколько раз для достижения желаемой глубины аромата