Зелёный чай
Тай Пин Хоу Куй
Обезьяний Главарь из Тайпина
太平猴魁⠀
Является одним из самых удивительных чаев по форме. Очень крупные прессованные листы является отличительной особенностью данного вида чая. Легкий вкус и тонкий аромат делают этот чай неповторимым среди прочих китайских чаев.
Тип: неферментированный, зеленый.
Регион: провинция Аньхой, уезд Тай Пин, высота от 700 м. над уровнем моря.
Аромат сухого листа: цветущих луговых трав.
Сбор: ранний весенний, собирают классические "два листа обнимают почку" с особого сорта чайного куста с более длинными, сочными и плотными листочками.
Особенность: готовые чаинки имеют знаменитую сплющенную форму с характерным рифлением (отпечаток сетки при просушке), чай делается быстро за один день и проходит три классических этапа.
Органолептика: цвет настоя чистый зеленый, при заваривании дает тонкий орхидеевый аромат. Вкус насыщенный маслянистый, обладающий лёгкой терпкостью со сладким долгим послевкусием.
Полезность: обширна и обусловлена свойством классических зеленых чаев из молодых листочков — оптимальный баланс полифенолов и кофеина, регулирует давление, мочегонное, снижает сахар в крови, укрепляет печень (зрение), содержит фтор (укрепляет зубы), витамины С, В и Р. Хороший антиоксидант.
6 000 за 100 г
Существует огромное количество разновидностей зелёного чая. Его производят в 18 провинциях Китая. На мировом рынке продажа зелёного китайского чая занимает до 70%. Главная особенность производства зелёного чая заключается в технологии обработки, при которой не происходит ферментации чайного листа. Поэтому в его вкусе и аромате преобладает нотка свежей зелени. Различаются зелёные чаи по видам чайного куста, по технологии сбора и обработки, по форме чайного листа и по месту произрастания.
Особенно ценятся чаи весеннего сбора, которые получаются в результате обработки молодых листочков и почек. Собирают их в сезон "Цинмин", что соответствует началу апреля. В большинстве своём они имеют вытянутую или закрученную форму. Кроме внешних факторов большую роль играет и качество самого чайного куста, насколько хорошо за ним ухаживали, соблюдали критерии сбора и тонкую технологию изготовления. Мастерство людей, занятых в производстве, тоже влияет на качество чая.
По книге Б. Б. Виногродского "Путь чая"
Купить зелёные чаи в интернет-магазине китайского чая Чайных Дел Мастерской.
Доставка по всей России.