Зелёный чай

Тай Пин Хоу Куй
Тай Пин Хоу Куй
Обезьяний Главарь из Тайпина
太平猴魁

Является одним из самых удивительных чаев по форме. Очень крупные прессованные листы является отличительной особенностью данного вида чая. Легкий вкус и тонкий аромат делают этот чай неповторимым среди прочих китайских чаев.

Тип: неферментированный, зеленый.
Регион: провинция Аньхой, уезд Тай Пин, высота от 700 м. над уровнем моря.
Аромат сухого листа: цветущих луговых трав.
Сбор: ранний весенний, собирают классические "два листа обнимают почку" с особого сорта чайного куста с более длинными, сочными и плотными листочками.
Особенность: готовые чаинки имеют знаменитую сплющенную форму с характерным рифлением (отпечаток сетки при просушке), чай делается быстро за один день и проходит три классических этапа.
Органолептика: цвет настоя чистый зеленый, при заваривании дает тонкий орхидеевый аромат. Вкус насыщенный маслянистый, обладающий лёгкой терпкостью со сладким долгим послевкусием.
Полезность: обширна и обусловлена свойством классических зеленых чаев из молодых листочков — оптимальный баланс полифенолов и кофеина, регулирует давление, мочегонное, снижает сахар в крови, укрепляет печень (зрение), содержит фтор (укрепляет зубы), витамины С, В и Р. Хороший антиоксидант.


6 000 за 100 г


Существует огромное количество разновидностей зелёного чая. Его производят в 18 провинциях Китая. На мировом рынке продажа зелёного китайского чая занимает до 70%. Главная особенность производства зелёного чая заключается в технологии обработки, при которой не происходит ферментации чайного листа. Поэтому в его вкусе и аромате преобладает нотка свежей зелени. Различаются зелёные чаи по видам чайного куста, по технологии сбора и обработки, по форме чайного листа и по месту произрастания.
Особенно ценятся чаи весеннего сбора, которые получаются в результате обработки молодых листочков и почек. Собирают их в сезон "Цинмин", что соответствует началу апреля. В большинстве своём они имеют вытянутую или закрученную форму. Кроме внешних факторов большую роль играет и качество самого чайного куста, насколько хорошо за ним ухаживали, соблюдали критерии сбора и тонкую технологию изготовления. Мастерство людей, занятых в производстве, тоже влияет на качество чая.
По книге Б. Б. Виногродского "Путь чая"

Купить зелёные чаи в интернет-магазине китайского чая Чайных Дел Мастерской.
Доставка по всей России.