Тайваньские улуны

Сы Цзи Чунь
Сы Цзи Чунь
Весна Четырёх Сезонов

西季春

Чтобы подчеркнуть по-весеннему насыщенный вкус и яркий цветочный аромат, создатель чая Ли Чай Юань (Lee Chai Yuan) назвал его Сыцзычунь (四季春乌龙茶), что значит — «весна четырёх сезонов».

Тип: полуферментированный, скрученный улун.
Регион: высота 200-500 метров на перевале Сунбай в уезде Наньтоу о. Тайвань.
Аромат: цветочно-летний.
Сбор: четыре сезона.
Особенность: обладает высокой ферментацией, примерно 45%, но при этом довольно слабой степенью прожарки.
Органолептика: богат эфирными маслами.
Полезность: мягкое и освежающее влияние на организм, из-за большого количества эфирных масел может действовать успокаивающе. В нём так же много витаминов и антиоксидантов.
1 600 за 100 г
Алишань №300
Алишань №300
Улун с горы Алишань

阿里山

Чай из горного района Алишань, на котором находится Алишаньский заповедник. Этот чай уже стал классикой среди тайваньских улунов.


Тип: полуферментированный, улун.
Регион: остров Тайвань, уезд Цзяи, 1000-1600 м. над уровнем моря.
Аромат сухого листа: цветочно-травяной с ноткой печёности.
Сбор: четыре сезона (весна, лето, осень, зима), в качестве сырья используются одна почка и два листочка.
Особенность: визитная карточка Тайваньских улунов, производство проходит по традиционному для этого региона методу обработки. Расположение чайных плантаций в высокогорье отражаются на аромате, интенсивности вкуса и концентрации полезных веществ в чайном листе.
Органолептика: цвет настоя золотистый, вкус сладковато-фруктовый с легкой кислинкой, аромат цветочно-молочный переходящий в долгое сладкое послевкусие.
Полезность: совмещает в себе пользу зеленого и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, эфирных масел, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов.
2 100 за 100 г
Дун Фан Мэй Жэнь №3
Дун Фан Мэй Жэнь №3
Восточная Красавица 3 цикады

東方美人

Маркировка "3 цикады" означает уровень качества чая. Чем больше этот показатель, тем выше уровень чая. Как правило данный чай продаётся в России без такой маркировки, что в большинстве случаев означает "1 цикада". В нашем магазине представлен коллекционный чай с родины создания сорта.
Этот чай очень ценится на о. Тайвань и раньше был также известен как "Формоза чай". По легенде имя этому чаю дала королева Виктория.
Раньше 15 кг этого чая по стоимости были эквивалентны дому на о. Тайвань.
Удивительный природно-медовый вкус этого чая никого не оставит равнодушным.

Тип: полуферментированный, улун.
Регион: остров Тайвань.
Аромат сухого листа: цветочно-фруктовый, медовый.
Сбор: летний – из-за жизненного цикла насекомых, собирают почку и один-два листа, что не характерно для улунов.
Особенность: чайные листья подъедает определённое насекомое, что приводит к формированию особого и необычного аромата и вкуса, используется технология производства, сочетающая в себе приёмы производства как улунского, так и красного чаёв, относительно сильная ферментация.
Органолептика: янтарный цвет настоя, аромат лёгкий, медово-цветочный, с винными нотками, вкус мягкий, сладковатый с цитрусовой кислинкой, с переходом в послевкусие.
Полезность: совмещает в себе пользу зелёного и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, эфирных масел, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов.
4 200 за 100 г
Дун Фан Мэй Жэнь №5
Дун Фан Мэй Жэнь №5
Восточная Красавица 5 цикад

東方美人

Маркировка "5 цикад" означает уровень качества чая. Чем больше этот показатель, тем выше уровень чая. Как правило данный чай продаётся в России без такой маркировки, что в большинстве случаев означает "1 цикада". В нашем магазине представлен коллекционный чай высшего уровня с родины создания сорта.
Этот чай очень ценится на о. Тайвань и раньше был также известен как "Формоза чай". По легенде имя этому чаю дала королева Виктория.
Раньше 15 кг этого чая по стоимости были эквивалентны дому на о. Тайвань.
Удивительный природно-медовый вкус этого чая никого не оставит равнодушным.

Тип: полуферментированный, улун.
Регион: остров Тайвань.
Аромат сухого листа: цветочно-фруктовый, медовый.
Сбор: летний – из-за жизненного цикла насекомых, собирают почку и один-два листа, что не характерно для улунов.
Особенность: чайные листья подъедает определённое насекомое, что приводит к формированию особого и необычного аромата и вкуса, используется технология производства, сочетающая в себе приёмы производства как улунского, так и красного чаёв, относительно сильная ферментация.
Органолептика: янтарный цвет настоя, аромат лёгкий, медово-цветочный, с винными нотками, вкус мягкий, сладковатый с цитрусовой кислинкой, с переходом в послевкусие.
Полезность: совмещает в себе пользу зелёного и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, эфирных масел, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов.
10 500 за 100 г
Подарочный набор
Подарочный набор "Две красавицы"
Подарочный набор из 2 чайниц, заполненных тайваньским чаем "Дун Фан Мэй Жэнь" двух видов.

Дун Фан Мэй Жэнь №3
Восточная Красавица 3 цикады
東方美人
60гр.

Дун Фан Мэй Жэнь №5
Восточная Красавица 5 цикад
東方美人⠀
70гр.
11 800
Ли Шань L
Ли Шань L
Улун с горы Лишань

梨山烏龍


Тип: полуферментированный, улун.
Регион: остров Тайвань, гора Лишань на стыке уездов Наньтоу и Тайчжун.
Аромат сухого листа: цветочно-грушевый.
Сбор: собирают почку и четыре листочка на черенке.
Особенность: благодаря большой высоте (около 2000 м. над уровнем моря) и частым туманам листья содержат мало полифенолов (дают терпкость) но накапливают полезные аминокислоты (нейромедиатор L-теанин).
Органолептика: цвет настоя легкий янтарный, аромат легкий цветочный с нотками груши, вкус мягкий сладковатый с кислинкой, цветочно-медовый аромат и послевкусие.
Полезность: совмещает в себе пользу зеленого и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, эфирных масел, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов.
8 800 за 100 г
Во времена правления династии Мин (1600-е года) берёт своё начало история Тайваньских улунов. Это были тревожные времена для Китая, что привело к большому количеству беженцев, которые перемещались из провинции Фуцзянь на остров Тайвань. Среди них были и чайные фермеры, которые эмигрировали, взяв с собой чайные кусты сорта Те Гуаньинь.
По одной из легенд чай на острове существовал задолго до прибытия фуцзяньцев. Есть некоторые свидетельства, что в 8 веке н.э. там уже производился чай, но в дальнейшем технология была утеряна и восстановлена только во второй половине 16 века.
Чаи с острова Тайвань довольно разнообразны, но все они имеют характерную маслянистость и тонкое послевкусие.