Тайваньские улуны

Дун Фан Мэй Жэнь №3
Дун Фан Мэй Жэнь №3
Восточная Красавица 3 цикады

東方美人

Маркировка "3 цикады" означает уровень качества чая. Чем больше этот показатель, тем выше уровень чая. Как правило данный чай продаётся в России без такой маркировки, что в большинстве случаев означает "1 цикада". В нашем магазине представлен коллекционный чай с родины создания сорта.
Этот чай очень ценится на о. Тайвань и раньше был также известен как "Формоза чай". По легенде имя этому чаю дала королева Виктория.
Раньше 15 кг этого чая по стоимости были эквивалентны дому на о. Тайвань.
Удивительный природно-медовый вкус этого чая никого не оставит равнодушным.

Тип: полуферментированный, улун.
Регион: остров Тайвань.
Аромат сухого листа: цветочно-фруктовый, медовый.
Сбор: летний – из-за жизненного цикла насекомых, собирают почку и один-два листа, что не характерно для улунов.
Особенность: чайные листья подъедает определённое насекомое, что приводит к формированию особого и необычного аромата и вкуса, используется технология производства, сочетающая в себе приёмы производства как улунского, так и красного чаёв, относительно сильная ферментация.
Органолептика: янтарный цвет настоя, аромат лёгкий, медово-цветочный, с винными нотками, вкус мягкий, сладковатый с цитрусовой кислинкой, с переходом в послевкусие.
Полезность: совмещает в себе пользу зелёного и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, эфирных масел, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов.
4 200 за 100 г
Габа Алишань Премиум
Габа Алишань Премиум
Улун с горы Алишань по технологии Габа

阿里山

Удивительный чай, созданный специально для улучшения состояния человека. Особая методика обработки чайного листа (ГАБА) позволяет обеспечить повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты в итоговом сырье.

Тип: полуферментированный, улун.
Регион: остров Тайвань, уезд Цзяи, 1000-1600 м над уровнем моря.
Аромат сухого листа: цветочно-травяной с ноткой печёности.
Сбор: четыре сезона (весна, лето, осень, зима), в качестве сырья используются одна почка и два листочка.
Особенность: производство проходит по традиционной технологии тайваньских улунов, включая обработку по технологии ГАБА (англ. gamma-aminobutyric acid, GABA): ферментация проходит без доступа кислорода, который замещается азотом, в результате чего в улуне образуется гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), оказывающая благотворное влияние на организм.
Органолептика: цвет настоя тёмно-янтарный, вкус медово-ореховый с характерной кислинкой винограда, аромат хлебно-цветочный, послевкусие сладкое.
Полезность: ГАМК, как нейромедиатор, способствует продуктивной работе мозга, повышает умственную работоспособность, улучшает концентрацию сознания, избавляет от депрессий.
6 600 за 100 г
Дун Фан Мэй Жэнь №5
Дун Фан Мэй Жэнь №5
Восточная Красавица 5 цикад

東方美人

Маркировка "5 цикад" означает уровень качества чая. Чем больше этот показатель, тем выше уровень чая. Как правило данный чай продаётся в России без такой маркировки, что в большинстве случаев означает "1 цикада". В нашем магазине представлен коллекционный чай высшего уровня с родины создания сорта.
Этот чай очень ценится на о. Тайвань и раньше был также известен как "Формоза чай". По легенде имя этому чаю дала королева Виктория.
Раньше 15 кг этого чая по стоимости были эквивалентны дому на о. Тайвань.
Удивительный природно-медовый вкус этого чая никого не оставит равнодушным.

Тип: полуферментированный, улун.
Регион: остров Тайвань.
Аромат сухого листа: цветочно-фруктовый, медовый.
Сбор: летний – из-за жизненного цикла насекомых, собирают почку и один-два листа, что не характерно для улунов.
Особенность: чайные листья подъедает определённое насекомое, что приводит к формированию особого и необычного аромата и вкуса, используется технология производства, сочетающая в себе приёмы производства как улунского, так и красного чаёв, относительно сильная ферментация.
Органолептика: янтарный цвет настоя, аромат лёгкий, медово-цветочный, с винными нотками, вкус мягкий, сладковатый с цитрусовой кислинкой, с переходом в послевкусие.
Полезность: совмещает в себе пользу зелёного и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, эфирных масел, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов.
10 500 за 100 г
Во времена правления династии Мин (1600-е года) берёт своё начало история Тайваньских улунов. Это были тревожные времена для Китая, что привело к большому количеству беженцев, которые перемещались из провинции Фуцзянь на остров Тайвань. Среди них были и чайные фермеры, которые эмигрировали, взяв с собой чайные кусты сорта Те Гуаньинь.
По одной из легенд чай на острове существовал задолго до прибытия фуцзяньцев. Есть некоторые свидетельства, что в 8 веке н.э. там уже производился чай, но в дальнейшем технология была утеряна и восстановлена только во второй половине 16 века.
Чаи с острова Тайвань довольно разнообразны, но все они имеют характерную маслянистость и тонкое послевкусие.