Лаосский чай

19

106 Красный чай

Чай 2012 года из Пхонгсали. Почка и 2-3 листа с молодых чайных деревьев.

Красный чай производят во многих регионах мира, и практически везде после ферментации его высушивают горячим воздухом до готового состояния. А 106-й чай был приготовлен немного по-другому: после ферментации его разложили тонким слоем сушиться на солнце, на манер шэнов. При хорошей погоде чай на солнце высыхал быстрее, чем в сушилке, и получался более насыщенным и терпким.