Лаосский чай

Чёрный чай из Пхонгсали, приготовленный по классической технологии. Прессованный в плитку 100 грамм

Зеленый чай с чайных деревьев Пхонгсали, прессованный в плитку 100 грамм.

Лаосский зеленый чай заметно отличается от зеленых чаев других стран. Он приготовлен из Camellia sinensis var. Assamica, — прямоствольных чайных деревьев. После сбора, листья завяливаются в тени, а после — обжариваются в специальных котлах. Для высушивания используется большая дровяная печь, которая придает особый аромат лаосскому зеленому. По своей природе он более других напоминает чай шен пуэр, при этом отличаясь от него характерным цветочно-сливочным ароматом и сладким вкусом.

Этот вид чая является наиболее популярным у жителей Лаоса. Благодаря насыщенному вкусу он отлично утоляет жажду и наполняет бодростью в течение дня.

Весна 2012 г., деревня Бан Комен, деревня Бан Лаксипсан,

прессованный в блины. Целый блин - 250гр.

Чайный лист: большие чайные деревья — 20%, молодые чайные деревья — 80%

Технология приготовления: завяливание — прожаривание в котле — скручивание — высушивание на солнце — выдержка — пост-ферментация в Менхае — высушивание на солнце — прессование в блины и упаковка

Рекомендации по завариванию: рекомендуется заваривать в глиняных и фарфоровых чайниках, температура воды — около 95 °С. Также прекрасно подходит для приготовления чая на огне.

Июнь 2011 года. Деревня Бан Комен, провинция Пхонгсали.

Большие чайные деревья, почка 2-3 листа. Один блин - 250гр.

На примере этого чая интересно посмотреть, как лаосский чай изменяется за один год. Плотный, запоминающийся вкус, заметно отличающийся от китайских шэн пуэров.

Чайный лист: большие чайные деревья, почка 2-3 листа

Технология приготовления: завяливание – прожаривание в котле – скручивание – высушивание на солнце – перебор чая – ручное прессование в блины

Рекомендации по завариванию: желательно заваривать при температуре воды около 90 °C. Классический шен, хорошо заваривается практически в любой посуде.