Белый чай

Бай Му Дань #240
Бай Му Дань #240
Белый пион

白牡丹

Самый знаменитый белый китайский чай. Его тонкий вкус, приятный аромат и насыщенное послевкусие уже снискали любовь по всему миру.

Тип: полуферментированный, белый.
Регион: провинция Фуцзянь, горы Уишань.
Аромат сухого листа: запах сена, цветущих луговых трав.
Сбор: с марта по апрель, молодые, покрытые лёгким белым пухом почки с растущими рядом, едва раскрывшимися листочками (чай двух лепестков).
Особенность: при производстве нет скручивания и нет сминания листа, только небольшая обработка паром и сушка.
Органолептика: при заваривании белый чай имеет тонкий цветочный, слегка «травяной» аромат, во вкусе нет терпкости, нет травянистости. Вкус чистый, мягкий, сочный, чуть пряный, с лёгкой фруктовой кислинкой. Послевкусие — цветочно-фруктовое.
Полезность: из-за целостности листа чрезвычайно богат микроэлементами, присущими свежему чайному молодому листу, витамином C, витаминами группы B, витамином Р (укрепляет стенки сосудов), в большем по сравнению с другими чаями количестве присутствуют эфирные масла, высокая антиоксидантная активность.
2 100 за 100 г
Бай Му Дань #500
Бай Му Дань #500
Белый пион

白牡丹

Коллекционный белый чай высшего качества. Более насыщенный вкус, долгое чаепитие.

Тип: полуферментированный, белый.
Регион: провинция Фуцзянь, горы Уишань.
Аромат сухого листа: запах сена, цветущих луговых трав.
Сбор: с марта по апрель, молодые, покрытые лёгким белым пухом почки с растущими рядом, едва раскрывшимися листочками (чай двух лепестков).
Особенность: при производстве нет скручивания и нет сминания листа, только небольшая обработка паром и сушка.
Органолептика: при заваривании белый чай имеет тонкий цветочный, слегка «травяной» аромат, во вкусе нет терпкости, нет травянистости. Вкус чистый, мягкий, сочный, чуть пряный, с лёгкой фруктовой кислинкой. Послевкусие — цветочно-фруктовое.
Полезность: из-за целостности листа чрезвычайно богат микроэлементами, присущими свежему чайному молодому листу, витамином C, витаминами группы B, витамином Р (укрепляет стенки сосудов), в большем по сравнению с другими чаями количестве присутствуют эфирные масла, высокая антиоксидантная активность.
2 600 за 100 г
Юэ Гуан Бай рассыпной
Юэ Гуан Бай рассыпной
Белый Лунный Свет

月光白

Юэ Гуан Бай — чай совершенно уникальный. Первое, чем удивит вас этот чай — его красота. Нежные серебристые почки мягко оттеняются листьями глубокого, почти чёрного цвета. Любоваться таким чаем — одно удовольствие. Словно вглядываешься в белизну лунного света на ночном небе.
Аромат сухого чайного листа такой же необычный. Лёгкий, свежий и при этой сладкий, он одновременно напоминает и белый чай, и шэн пуэр. И это не удивительно: листья и почки собирают с юньнаньских пуэрных деревьев и подвергают минимальной обработке (как и белый чай). Также этот чай может быть и рассыпным, и прессованным.
Заваривая Юэ Гуан Бай внимательно, можно сделать множество приятных открытий. У него очень плотный, медовый аромат, который постепенно становится всё более цветочным и ярким, временами напоминая улуны. Вкус его более плотный, чем у привычных белых чаёв. Искать новые оттенки вкуса в нём можно практически бесконечно!
Цвет настоя — ещё одна удивительная особенность Юэ Гуан Бая: с каждым завариванием он становится темнее и может дойти даже до красного!
Прекрасный чай, тёплый, уютный и необычно яркий. Так почему бы не попить его сегодня?

Чайный мастер Юля
2 900 за 100 г
Белый чай является слабоферментированным видом чая, но тем не менее находится на втором месте по степени ферментации после зелёного чая. Примерно 5-7% ферментации (окисления).
В белом чае содержится большое количество почек, покрытых белым ворсом, который сохраняется ввиду особенности обработки. Благодаря этому ворсу, который имеет белый цвет, чай назван Белым.

Белый чай готовится при минимальном воздействии человека на чайный лист, особенность приготовления в том, чтобы сохранить в листе как можно больше природной и естественной составляющей.

Чай высоко ценился при дворе китайских императоров. Императоры ценили его за изысканность вкуса, утончённость аромата, за то, что он проясняет ум и опускает внутренний жар, который, по теории китайской медицины, является «причиной ста болезней». История прототипа этого вида чая насчитывает около 880 лет, история отдельных сортов, выведенных специально для изготовления белого чая, насчитывает 100—150 лет.

Его изысканный, насыщенный и утончённый вкус освежает и ассоциируется с тёплым летним вечером.