Тайваньские улуны

Сы Цзи Чунь
Сы Цзи Чунь
Весна Четырёх Сезонов

西季春

Чтобы подчеркнуть по-весеннему насыщенный вкус и яркий цветочный аромат, создатель чая Ли Чай Юань (Lee Chai Yuan) назвал его Сыцзычунь (四季春乌龙茶), что значит — «весна четырех сезонов».

Тип: полуферментированный, скрученный улун.
Регион: высота 200-500 метров на перевале Сунбай в уезде Наньтоу о. Тайвань.
Аромат: цветочно-летний.
Сбор: четыре сезона.
Особенность: обладает высокой ферментацией, примерно 45%, но при этом довольно слабой степенью прожарки.
Органолептика: Он богат эфирными маслами. В нем так же много витаминов и антиоксидантов.
Полезность: мягкое и освежающее влияние на организм, из-за большого количества эфирных масел может действовать успокаивающе.
1600 за 100 г
Дун Фан Мэй Жэнь №3
Дун Фан Мэй Жэнь №3
Восточная Красавица 3 цикады

東方美人烏龍

Маркировка "3 цикады" означает уровень качества чая. Чем больше этот показатель, тем выше уровень чая. Как правило данный чай продается в России без данной маркировки и в большинстве случаев это означает "1 цикада". В нашем магазине представлен коллекционный чай с родины создания данного сорта.
Этот чай очень ценится на о. Тайвань и раньше был так же известен, как "Формоза чай". По легенде имя этому чая дала королева Виктория.
Раньше 15 кг этого чая по стоимости был эквивалентен дому на о. Тайвань.
Удивительный природно медовый вкус этого чая никого не оставит равнодушным.

Тип: полуферментированный, улун.
Регион: остров Тайвань.
Аромат сухого листа: цветочно-фруктовый, медовый.
Сбор: летний – из за жизненного цикла насекомых, собирают почку и один-два листа что не характерно для улунов.
Особенность: чайные листья подъедает определенное насекомое что приводит к формированию особого и необычного аромата и вкуса, используется технология производства, сочетающая в себе приемы производства как улунското так и красного чаев, относительно сильная ферментация.
Органолептика: янтарный цвет настоя, аромат легкий медово-цветочный с винными нотками, вкус мягкий сладковатый с цитрусовой кислинкой с переходом в послевкусие.
Полезность: совмещает в себе пользу зеленого и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, эфирных масел, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов.
4200 за 100 г
Шань Линь Си L
Шань Линь Си L
Ручей горного леса

山林溪

Тип: полуферментированный, улун.
Регион: остров Тайвань, округ Наньтоу, гора Шань Линь Си, 1200 м. над уровнем моря.
Аромат сухого листа: цветочно-пряный.
Сбор: четыре сезона (весна, лето, осень, зима), на горе Шань Линь Си, которая является ответвлением знаменитой Алишань.
Особенность: относительно слабая ферментация, сильная аккуратная скрутка с черенками.
Органолептика: цвет настоя золотистый, вкус медово-хвойный с легкой кислинкой, аромат сливочно-цветочный переходящий в долгое послевкусие.
Полезность: совмещает в себе пользу зеленого и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, эфирных масел, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов.
4200 за 100 г
Classic Beauty
Classic Beauty
Классический тайваньский улун шарообразной скрутки. Коллекционный чай.
Имеет мягкий, маслянистый вкус. Тонкий цветочный аромат и долгое послевкусие.
Выдерживает многократное заваривание и является отличным выбором для ценителей тайваньских улунов.
4800 за 100 г
Габа Алишань Премиум
Габа Алишань Премиум
Улун с горы Алишань по технологии Габа

阿里山

Удивительный чай созданный специально для улучшения состояния человека. Особая методика обработки чайного листа (ГАБА) позволяет обеспечить повышенное содержание Гамма-амино-масляной кислоты в итоговом сырье.

Тип: полуферментированный, улун.
Регион: остров Тайвань, уезд Цзяи, 1000-1600 м. над уровнем моря.
Аромат сухого листа: цветочно-травяной с ноткой печёности.
Сбор: четыре сезона (весна, лето, осень, зима), в качестве сырья используются одна почка и два листочка.
Особенность: производство проходит по традиционной технологии тайваньских улунов, включая обработку по технологии ГАБА (англ. gamma- aminobutyric acid GABA): ферментация проходит без доступа кислорода и замещается азотом, в результате чего в улуне образуется гамма-амино-масляная кислота (ГАМК), оказывающая благотворное влияние на организм.
Органолептика: цвет настоя темно-янтарный, вкус медово-ореховый с характерной кислинкой винограда, аромат хлебно-цветочный, послевкусие сладкое.
Полезность: Габа-аминокислота как нейромедиатор, способствует продуктивной работе мозга, повышает умственную работоспособность, улучшает концентрацию сознания, избавляет от депрессий.
5600 за 100 г
Те Гуаньинь Диен
Те Гуаньинь Диен
鐵觀音電

Тип: полуферментированный, улун.
Регион: остров Тайвань.
Аромат сухого листа: тонкий, цветочно-медовый.
Сбор: три раза в год (весенний, летний и осенний), собирают три молодых листа на веточке с удалением почки.
Особенность: данный сорт отличается от привычного Те Гуаньинь более сильной и длительной прожаркой, эту версию еще называют "ортодоксальной", так как считается что таким этот чай существовал еще до появления моды на слабоферментированные улуны.
Органолептика: цвет настоя янтарный насыщенный, аромат медово-орхидеевый с хлебной ноткой. Вкус медово-цветочный, с приятной кислинкой переходящий в долгое послевкусие.
Полезность: совмещает в себе пользу зеленого и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, эфирных масел, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов.
5600 за 100 г
Дун Фан Мэй Жэнь №5
Дун Фан Мэй Жэнь №5
Восточная Красавица 5 цикад

東方美人烏龍

Маркировка "5 цикад" означает уровень качества чая. Чем больше этот показатель, тем выше уровень чая. Как правило данный чай продается в России без данной маркировки и в большинстве случаев это означает "1 цикада". В нашем магазине представлен коллекционный чай высшего уровня с родины изобретения данного сорта.
Этот чай очень ценится на о. Тайвань и раньше был так же известен, как "Формоза чай". По легенде имя этому чая дала королева Виктория.
Раньше 15 кг этого чая по стоимости был эквивалентен дому на о. Тайвань.
Удивительный природно медовый вкус этого чая никого не оставит равнодушным.

Тип: полуферментированный, улун.
Регион: остров Тайвань.
Аромат сухого листа: цветочно-фруктовый, медовый.
Сбор: летний – из за жизненного цикла насекомых, собирают почку и один-два листа что не характерно для улунов.
Особенность: чайные листья подъедает определенное насекомое что приводит к формированию особого и необычного аромата и вкуса, используется технология производства, сочетающая в себе приемы производства как улунското так и красного чаев, относительно сильная ферментация.
Органолептика: янтарный цвет настоя, аромат легкий медово-цветочный с винными нотками, вкус мягкий сладковатый с цитрусовой кислинкой с переходом в послевкусие.
Полезность: совмещает в себе пользу зеленого и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, эфирных масел, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов.
10500 за 100 г
Во времена эпохи правления династии Мин (1600 года) берет свое начало история Тайваньских улунов. Это были тревожные времена для Китая, что привело к большому количеству беженцев, которые бежали из провинции Фуцзянь на остров Тайвань. Среди них были и чайные фермеры, которые эмигрировали взяв с собой чайные кусты сорта Те Гуаньинь.
По одной из легенд чай на острове существовал за долго до прибытия Фуцзянцев. Есть некоторые свидетельства, что в 8 веке н.э. там уже производился чай, но в дальнейшем технология была утеряна и была восстановлена только во второй половине XVI века.
Чаи с острова Тайвань довольно разнообразны, но все они имеют характерную маслянистость и тонкое послевкусие.