Северофуцзянские улуны

Ай Цзяо Улун
Ай Цзяо Улун
矮腳烏龍⠀Улун с подножья горыУишаньской улун от Ильи Бадурова
Тип: полуферментированный, улун.Регион: провинция Фуцзянь, горы Уишань.Аромат сухого листа: тонкий, цветочно-луговой.Сбор: весенний, куст сорта "Ай Цзяо" имеет древнюю историю, характерен низкой длиной ствола, чайными ботаниками признан как прародитель тайваньского Дун Дина.Особенность: данный сорт из-за нежности сырья подвергается относительно легкой прожарке, что формирует душистый и многогранный вкусовой букет.Органолептика: цвет настоя золотистый, аромат уникальный персиково-медовый. Вкус уникальный фруктово-пряный с легкой кислинкой, переходящий в сладкое долгое послевкусие.Полезность: совмещает в себе пользу зеленого и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов. Богат эфирными маслами.
Бадуров: Уишаньский утёсный улун. Благодаря своему аромату, обычно подвергается только лёгкой прожарке. Сладкий, душистый, многогранный со своим неповторимым вкусом.
17
Бай Цзи Гуань
Бай Цзи Гуань
白雞冠⠀Белый Петушиный Гребень
Тип: полуферментированный, улун. Регион: провинция Фуцзянь, горы Уишань. Аромат сухого листа: тонкий, цветочно-пряный. Сбор: весенний, сорт куста "Бай Цзи Гуань" имеет характерные нежные зелено-желтые листья (местным напоминают петушиные гребешки) и является одним из четырёх Великих Утёсных Кустов. Особенность: такое нежное и редкое сырье требует высочайшего мастерства обработки и деликатной прожарки, что позволяет создать тонкую многогранную вкусовую палитру во вкусе и аромате данного чая. Органолептика: цвет настоя янтарный, аромат многогранный цветочно-персиковый. Вкус чистый медово-фруктовый, переходящий в сладкое играющее переливами послевкусие. Полезность: совмещает в себе пользу зеленого и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов. Богат эфирными маслами.
32
Да Хун Пао
Да Хун Пао

32
Да Хун Пао B
Да Хун Пао B
大紅袍⠀Большой Красный Халат⠀Улун от Ильи Бадурова
Тип: полуферментированный, улун.Регион: провинция Фуцзянь, горы Уишань.Аромат сухого листа: тонкий, цветочно-пряный.Сбор: весенний, купаж как правило из сортов "Шуй Сянь", "Жоу Гуй" и "Да Хун Пао".Особенность: традиционная для данного региона технология обработки с применением сильной прожарки позволяет создать ясную и сбалансированную вкусовую палитру знаменитого во всем мире сорта чая.Органолептика: цвет настоя темно-янтарный, аромат многогранный цветочно-хлебный. Вкус густой терпкий медово-фруктовый, переходящий в долгое знаменитое послевкусие.Полезность: совмещает в себе пользу зеленого и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов. Богат эфирными маслами.
Бадуров: Традиционный чай из У И Шаня, представляющий из себя купаж из нескольких сортов чая, со сбалансированным вкусом и богатым послевкусием. Достаточно сильно прожарен, что придает ему вкус корочки хлеба, но сохраняет при этом вкус, каждого из чаев, входящих в его состав. Собирается на границе заповедника У И Шань, на горе Хо Янь Шань, являясь полуутесным чаем. Производится на заводе Лао Чень Ча Чанг. Хозяин завода мастер чая в четвертом поколении, прочно сохраняющий традиции производства местных чаев. Этот чай — образец вкуса чаев из У И.
28
Да Хун Пао. Кирпич 2004 г
Да Хун Пао. Кирпич 2004 г
大紅袍⠀Большой Красный Халат⠀Уишаньский улун от Ильи Бадурова
Тип: выдержанный, плиточный, улун.Регион: провинция Фуцзянь, горы Уишань.Аромат сухого листа: древесно-ореховый, табачный.Сбор: весенний, сорт куста знаменитый Дахупао, собирают веточку с первыми 4-мя листочками.Особенность: специальная многолетняя выдержка-хранение с ежегодным регулярным прогревом и с последующей прессовкой в характерные плитки.Органолептика: цвет настоя коричневатый, аромат черносливо-ореховый. Вкус знаменитой "чайной выдержки", переходящий в волшебное послевкусие.Полезность: подобные выдержанные улуны почитаются местными жителями как "лекарство от 100 болезней".
Бадуров: Это чай пролежавший на складе маленького семейного заводика 8 лет и в прошлом году спрессованный в кирпичики по 100 грамм. Условия длительного хранения чая предполагают, что чай обжаривался каждый год, поэтому при заварке выдаёт густой коричневый цвет, а благодаря процессам ферментации, чай приобрёл слегка уловимый вкус китайских травяных лекарств, свойственный старому чаю, так ценимый знатоками этой группы чаёв. Для любителей мощного густого вкуса и глубокого состояния.
20
Ми Лэ Фо
Ми Лэ Фо
彌勒佛⠀Ми Лэ Фо⠀Улун от Ильи Бадурова
Тип: полуферментированный, улун.Регион: провинция Фуцзянь, горы Уишань.Аромат сухого листа: тонкий, цветочно-пряный.Сбор: весенний, новый сорт куста - выведенный из знаменитого своими крупными листьями сорта "Фо Шоу".Особенность: данный сорт из-за характерных особенностей сырья подвергается относительно сильной прожарке, что прибавляет насыщенности вкусу с неповторимым букетом.Органолептика: цвет настоя золотистый, аромат уникальный цветочно-фруктовый. Вкус насыщенный с легкой терпкостью и кислинкой, переходящий в сладкое долгое послевкусие.Полезность: совмещает в себе пользу зеленого и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов. Богат эфирными маслами.
Бадуров: Имя Будды Грядущего, он же Хотей. Этот утёсный улун назван в честь смеющегося Будды, из-за того, что этот недавно выведенный куст чая получен из своего знаменитого родителя куста чая Фо Шоу, что значит Рука Будды. Как и у Фо Шоу, у этого чая очень крупный лист и густой насыщенный вкус со своей изюминкой. Чай средневысокой прожарки.
21
Уи Жоу Гуй
Уи Жоу Гуй
武夷肉桂⠀Корица с гор Уи⠀Улун от Ильи Бадурова
Бадуров: Название чая переводится как Корица. Является вторым из пары самых распространенных чаев, представляя янскую составляющую. Обладает мощным, объемным ароматом и неповторимым вкусом и незабываемым послевкусием. Особенно ценится любителями мощных и крепких чаёв. И если по своим свойствам и воздействию, Шуй Сянь можно сравнить с водой, то Жоу Гуй это огонь. Гора Хо Янь Шань, завод Лао Чэнь Ча Чанг.
21
Цай Ча
Цай Ча
菜茶⠀Улун от Ильи Бадурова
Тип: полуферментированный, улун.Регион: провинция Фуцзянь, горы Уишань.Аромат сухого листа: тонкий, цветочно-пряный.Сбор: весенний, сбор с кустов разных сортов в "одну корзину как в старые добрые времена когда делали просто чай".Особенность: чай представляет собой случайный купаж из более десятка утесных улунов с последующей двухлетней выдержкой, что в итоге создает мягкость и разнообразие вкусовой палитры.Органолептика: цвет настоя золотистый, аромат цветочно-пряный. Вкус насыщенный мягкий с легкой терпкостью и кислинкой, переходящий в сладкое долгое послевкусие.Полезность: совмещает в себе пользу зеленого и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов. Богат эфирными маслами.
Бадуров: Раньше в У И Шани при сборе чая не старались разбирать какой сорт. Чайный лист со всех кустов собирался в одну корзину. Такой чай назывался Цай Ча, или просто Чай. Специалисты считают, что это прародитель современного Да Хун Пао. Мы решили восстановить этот метод приготовления. И вот на семейном заводике Ван Шу Шу Ча Чанг нам помогли реализовать эту идею, тем более, что мастер завода рассказывал нам, что его прадед делал именно такой чай. Все чаи, входящие в его состав, а их более десятка, утёсные.  Букет из разных вкусов от огненно-жаркого до фруктового. Чай выдерживался два года, отсюда его мягкость и сдержанность.
21
Цзинь Гуаньинь
Цзинь Гуаньинь
金觀音⠀Золотая Гуаньинь⠀Уишаньский улун от Ильи Бадурова
Тип: полуферментированный, улун.Регион: провинция Фуцзянь, горы Уишань.Аромат сухого листа: тонкий, цветочно-пряный.Сбор: весенний, сорт куста - высаженный в Уишане знаменитый южнофуцзяньский "Те Гуаньинь".Особенность: данный сорт подвергается относительно слабой прожарке, что выражается богатыми цветочными оттенками в аромате при сохранении уишаньской вкусовой глубины.Органолептика: цвет настоя золотистый, аромат уникальный цветочно-медовый. Вкус насыщенный с легкой терпкостью и кислинкой, переходящий в сладкое долгое послевкусие.Полезность: совмещает в себе пользу зеленого и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов. Богат эфирными маслами.
Бадурова: Название чая переводится как Золотая Гуань Инь. Этот сорт чая был выведен недавно и подобно Ци Лань представляет из себя чай, в котором первое место отводится аромату, в следствие чего прожарка его ближе к слабой. Богатый цветочный аромат и вкус с зеленушным послевкусием и очень интересным состоянием, в котором соединяется летучесть зелёного чая и глубина утёсного.
21
Ци Лань Цинь Хо
Ци Лань Цинь Хо
奇蘭輕火⠀Драгоценная орхидея слабого огня⠀
Тип: полуферментированный, улун.Регион: провинция Фуцзянь, горы Уишань.Аромат сухого листа: тонкий, цветочно-пряный.Сбор: весенний, относительно новый, но очень популярный сорт куста.Особенность: благодаря данному сорту куста и некоторым технологический приемам во вкусе и аромате данного чая преобладают чудесные орхидеевые тона, менее сильная прожарка смещает вкусовой букет в сторону более сильного аромата.Органолептика: цвет настоя золотистый, аромат сильный медово-орхидеевый. Вкус фруктово-пряный с легкой кислинкой, переходящий в сладкое долгое послевкусие.Полезность: совмещает в себе пользу зеленого и красного чая, что делает его универсальным кладезем полезных микроэлементов: полифенолов (катехинов), флавоноидов, витаминов, аминокислот и редкоземельных минералов. Богат эфирными маслами.
14
Купить северофуцзянские улуны в интернет-магазине китайского чая Чайных Дел Мастерской.
Доставка по всей России.